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簡要分析成都酒店廚房設備詳情

作者:admin 發布日期:2019-4-11 關注次數: 二維碼分享

酒店大家都有去過吧,家裏有什麽大事需要操辦宴席,都會考慮去酒店操辦。酒店廚房這個重要的地方,您可能沒去過,裏麵有些啥?好奇嗎?小編這就來跟您講解一下成都酒店廚房設備有些什麽。


成都酒店廚房設備


廚房用具主要包括以下5大類:

第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理用具,主要包括調理的台麵,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

酒店廚房設備的功能分類是怎樣的?

酒店廚房功能區的劃分:主食庫,副食、幹貨庫,醃製間,麵點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。

熱廚設備:

燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;

儲藏設備:

其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米麵櫃、打荷台冰箱、冰櫃、冷庫等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;

以上相關內容就是一些成都酒店廚房設備的簡介。對此您有什麽想法?可以跟小編留言交流。有疑問也可以聯係在線客服為你解答。

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