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中國人民解放軍第三軍醫大學案例

作者:admin 發布日期:2017-8-2 關注次數: 二維碼分享

成都酒店廚房設備銷售


以上是中國人民解放軍第三軍醫大學案例

下麵小編為大家講解一下按照酒店的實際情況進行設備設計:

1、設備設計要根據用餐人數、菜係來定,用餐人數越多,設備的型號和功率等參數都要相應配套,主做菜係是中式菜肴還是港式菜肴,要分別進行設計以適應菜係的烹調特點,如是否多油,是否爆炒等。

2、設備的設計要符合使用人員的廚房操作程序和人體工程原理,設備外表的銳角要少或者包上了安全邊角,方便安全。

3、設備的設計要節能環保。

按照合理性要求來進行設備配置設計

設備的配置要數量適當,無需過分追求設備的華而不實。配置的設備性能要好,耐用、防火、抗汙染、易清潔。

設備設計的三個規範,是貫穿在設備設計的整個流程中的,那設備的設計流程是怎樣的呢?

設備設計流程一般是這樣的:

1、考察現場實際情況(包括土建、水位、電位、排送風係統路由、燃氣布局等);

2、了解客戶的使用需求(包括菜係、用餐人數、經營方式等);

3、同時參考有關的國家或地方的標準規範,做出設備初步設計;

4、由客戶確認,根據意見做相關調整,再確認。最後定好方案,交由工廠製造。



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